The Soul Food

"El universo solo tiene sentido cuando tenemos a alguien con quien compartir nuestros sentimientos"
El menú que os presento The Soul Food, La comida del alma, es un viaje gastronómico hacia algunas regiones de Italia, donde cada región conserva su propia alma y tradición.
Empezamos desde la degustación de Pecorino procedente de diferentes regiones italianas, típico queso de oveja curado que ocupa un lugar importante en la tradición gastronómica italiana, acompañado de mermeladas elaboradas con productos del campo de mi familia en Puglia, mi región de origen y productos de Calabria, como per ejemplo el Peperoncino, patrimonio de la humanidad de esta fascinante región que también conserva una tradición gastronómica sin procedentes.
Seguimos con bruschette que son pinchos de pan 100% casero con pates caseros frescos y elaborados con productos de primera calidad.
El primer plato quiere ser un homenaje a Cataluña, con la introducción de los canelones que solo los catalanes saben elaborar en las maneras mas exquisitas. Canelones con calabaza, verdura de temporada y otros ingredientes muy peculiares y exóticos.
Acabaremos este viaje con el protagonista de los dessert italianos: el tradicional Tiramisu con un toque de frescura gracias a las galletas del famoso Amaretto con almendras tostadas, recogidas personalmente de nuestros almendros en Puglia.